单项选择题母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳中含量下降的是()。

A.赖氨酸和精氨酸
B.精氨酸和蛋氨酸
C.赖氨酸和蛋氨酸
D.组氨酸和亮氨酸
E.苏氨酸和色氨酸


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1.单项选择题如果乳母食用去米汤的“捞饭”或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿()。

A.维生素A
B.维生素E
C.维生素B
D.维生素C
E.维生素D

2.单项选择题母乳喂养方法不正确的是()。

A.尽可能早开始喂奶
B.喂奶次数和时间根据定时哺乳的原则决定
C.根据新生儿喂哺后,安静入睡、大小便正常、体重增长正常来判断母乳是否充足
D.母乳喂养应持续到婴儿1岁以后,最长不超过2周岁
E.4~6个月后应开始添加辅助食品

3.单项选择题人工喂养方式错误的是()。

A.所用奶瓶以小口直立式塑料制品为宜
B.每次喂哺时间约20分钟左右,每次间隔3小时以上
C.两次喂养期间应给予适量的温开水
D.要及时添加辅助食品
E.应由母亲亲自喂哺为好

4.单项选择题3~6岁小儿的膳食安排错误的是()。

A.食物多样,粗细粮交替
B.不宜多食刺激性食物
C.食物应软硬适中
D.荤素菜搭配
E.早、中、晚与家人一起有规律地进餐3次

5.单项选择题运动时为了预防在运动中脱水,需要()。

A.在运动中大量多次的补充水分
B.在运动开始前喝水300~500ml
C.在运动开始前一次性补足水分
D.在运动后一次性补足水分
E.在运动前、中、后补充大量的白开水

6.单项选择题老年人体质指数(BMI)的正常值为()。

A.23~24
B.18.5~25
C.22.1~24.5
D.23.5~24.5
E.22.4~25

7.单项选择题下列利用营养调查不能分析评价的问题是()。

A.居民营养状况与发育状况
B.第二代发育趋势及原因分析
C.各种人群中有倾向性的营养失调趋势
D.个别地区烟酸缺乏与维生素C不足问题
E.与营养有关的社会经济和农业资料方面的分析

8.单项选择题关RNI在健康个体及群体中的应用说法错误的是()。

A.RNI相当于传统使用的RDA
B.RNI不是评价个体或群体膳食质量的标准
C.RNI在评价个体营养素摄入量方面用处广泛
D.如果摄入量经常低于RNI,可能提示需要进一步用生化试验或临床检查来评价其营养状况
E.RNI是根据某一特定人群中体重正常范围内的个体的需要量设定的

9.单项选择题下列食谱编制原则及方法错误的是()。

A.肝脏是维生素A含量最多的食物,每周摄入25g肝脏是有益的
B.标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准
C.米不应长时间浸泡在水中,洗米的次数不应太多
D.煮米粥和发酵面食不应加碱,以减少维生素的破坏
E.蔬菜要先洗后切,不应长时间浸泡

10.单项选择题下列不是学生营养午餐营养供给量标准制定根据的是()。

A.《九十年代中国儿童发展规划纲要》
B.《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》
C.《中国营养改善行动计划》
D.《特定人群膳食指南》
E.《学生集体用餐卫生监督办法》