单项选择题黄曲霉毒素主要损害的部位是()。
A.神经
B.肝脏
C.肾脏
D.膀胱
E.肺
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1.单项选择题与钙代谢相似的放射性物质是()。
A.锶
B.铯
C.钾
D.碳
E.碘
2.单项选择题下列关于控制食品中农药残留量的措施叙述错误的是()。
A.加强对农药生产和经营的管理
B.安全合理使用农药
C.制定和严格执行食品中农药残留限量标准
D.对农药市场实施监督
E.高毒、高残留、长期污染环境的农药与低毒、低残留的新型农药同交替使用
3.单项选择题下列属于人畜共患寄生虫病的是()。
A.炭疽
B.旋毛虫病
C.口蹄疫
D.猪瘟
E.结核
4.单项选择题下列不属于农药污染食品主要途径的是()。
A.喷洒作物
B.植物根部吸收
C.空中随雨雪降落
D.误食
E.运输和贮存中混放
5.单项选择题下列关于大肠菌群叙述错误的是()。
A.能在37℃、24小时内发酵乳糖产酸产气
B.革兰阴性杆菌
C.均来自人和温血动物的肠道
D.形成芽胞
E.需氧或兼性厌氧菌
6.单项选择题高温巴氏消毒效果好,但不能杀灭()。
A.繁殖型微生物
B.大肠杆菌
C.芽孢型微生物
D.沙门菌
E.酵母菌
7.单项选择题为了防止食品变质,最常用的方法是()。
A.通风
B.低温贮存
C.改变食品的pH值
D.降低食品的含水量
E.食品紫外线照射
8.单项选择题以谷类为原料的蒸馏酒,甲醇不得超过()。
A.0.02g/100ml
B.0.04g/100ml
C.0.08g/100ml
D.0.12g/100ml
E.0.16g/100ml
9.单项选择题鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为()。
A.羰基价
B.K值
C.TVBN
D.过氧化物值
E.酸价
10.单项选择题有布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理()。
A.销毁
B.发酵
C.可制作奶酪用
D.巴氏消毒
E.喂饲其他禽畜