在规定条件下，测定油水乳化液中油水分离的时间，称破乳化时间，单位为分钟。

将油品和水形成的乳化液分为两层的能力。

在规定条件下，被冷却的试样能流动的最低温度，单位为℃。

试样在规定条件下冷却至停止流动时的最高温度，单位为℃。

在规定条件下，油品在没有火焰接触时，自发着火的温度，单位为℃。

在规定条件下，当火焰靠近油品表面的油气和空气混合物时即会着火并持续燃烧至规定时间（5秒钟）所需的最低温度，单位为℃。

用规定的开口杯闪点测定器所测得的闪点，单位为℃。

用规定的闭口杯闪点测定器所测得的闪点，单位为℃。

评价油品在规定温度范围内粘温性的一个计算值，粘温系数小，表示油品粘度随温度变化较小。

油品粘度随温度变化的特性，粘度随温度变化较小的油品粘温性好，反之则差。