单项选择题由葡萄球菌引起的食物中毒属于（）。
A、感染性食物中毒
B、毒素性食物中毒
C、化学性食物中毒
D、混合性食物中毒
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1.单项选择题发芽的马铃薯中毒是由于马铃薯发芽后可产生有毒物质（）引起的。
A、毒伞肽类
B、组织胺
C、龙葵素
D、马鞍菌素
2.单项选择题禽肉在腐败的同时，常伴有（）繁殖，并侵入肌肉深部，如食前加热不彻底，可引起食物中毒。
A、大肠杆菌
B、假单胞菌
C、沙门氏杆菌
D、金黄色葡萄球菌
3.单项选择题引起肉毒中毒的食品在我国大多是（）。
A、肉类
B、发酵食品
C、蛋类
D、乳类水果
4.单项选择题苦杏仁中毒常发生于儿童生吃水果核仁，其主要的有毒物质为（）。
A、环肽毒
B、氰甙类
C、组织胺
D、肠毒素
5.单项选择题肉毒梭菌食物中毒症状主要是（）。
A、败血症
B、神经系统症状
C、胃肠炎
D、化脓性病灶
6.填空题常见引起肉毒中毒的食品是（）。
8.问答题试述粮豆的卫生问题及管理。
9.问答题白酒主要存在的卫生问题。
10.问答题蛋类的营养价值及加工对其影响？
