细胞或生物体的一套完整的遗传物质称为（）。

单项选择题细胞或生物体的一套完整的遗传物质称为（）。

A、基因组
B、染色体
C、基因
D、核酸

1.单项选择题（）时间查受试外源化学物能否通过妊娠母体引起胚胎毒性或后代畸形的动物试验。

A、雌性生殖毒性试验
B、急性毒性试验
C、致突变试验
D、致畸试验

2.问答题试述影响食品安全性评价的因素。

3.问答题食品安全性毒理学评价试验包括哪四个阶段内容？

4.问答题什么是农药的富集和残留，对人类有何潜在危害？

5.问答题产毒真菌主要有哪些？

6.问答题食用动物肝脏时应注意哪些问题？

7.名词解释接触量评估

接触量评估是指对于通过食品或其他有关途径的暴露而可能进入的生物、化学和物理性因素进行定性和定量评估。

8.名词解释食品添加剂

是指为了改善食品品质、外观、风味和防腐等性质而加入食品中的化学合成物质或天然物质。

9.名词解释最大残留限量

是农畜产品中农药残留法定的最大允许浓度。

10.名词解释生氰作用

是指植物具有合成生氰化合物并能水解释放氢氰酸（HCN）的能力。