属于萜类性质的是（）。

多项选择题属于萜类性质的是（）。

A、多具手性碳
B、易溶于水
C、溶于醇
D、易溶于亲脂性有机溶剂
E、具挥发性

1.填空题常温下挥发油多为（）色或（）色的（），具有较强的（）气味。

2.填空题挥发油低温冷藏析出的结晶称为（），滤除析出结晶的挥发油称（）。

3.填空题挥发油与脂肪油在物理性状上的不同之处为挥发油具（），可与（）共蒸馏。

4.填空题挥发油与脂肪油在物理性状上的相同之处为室温下都是（）体，与水均（）。

5.填空题挥发油由（）、（）、（）及（）四类成分组成，其中（）所占比例最大。

6.填空题由（）衍生而成的化合物均为萜类化合物，此类化合物结构种类虽然非常复杂，但其基本碳架多具有（）结构特征。

7.名词解释皂化值

以中和1克挥发油中游离酸性成分和皂化酯成分所消耗氢氧化钾的毫克数。

8.名词解释萜类

由甲戊二羟酸衍生而成C5的化合物。

9.问答题如何解释异羟肟酸铁反应？

10.单项选择题在催化加氢过程中，香豆素类结构最先氢化的是（）。

A、3、4位双键
B、苯环双键
C、呋喃环双键
D、吡喃双键
E、支链双键