说说酶工程的发展概况

问答题说说酶工程的发展概况

1.问答题说说酶的研究简史酶的研究简史如下：

2.填空题既表现出抗体的性质，又具有催化活性的酶称为（）。

3.填空题根据酶分子中起主导作用的因素，利用有机化学、生物化学等方法设计和合成一些较天然酶简单的非蛋白质分子或蛋白质分子，以这些分子作为模型来模拟酶对其作用底物的结合和催化过程，称之为（）。

4.填空题可在非常规条件下作用的酶，称为（）。

5.多项选择题有机溶剂对酶催化的影响主要有（）：

A.酶的活力
B.酶的稳定性
C.酶的催化特性
D.酶催化速度

6.单项选择题有机介质中酶催化的最适水含量是指（）

A.酶溶解度达到最大时的水含量
B.底物溶解度达到最大时的水含量
C.酶催化反应速度达到最大时的水含量
D.酶活力达到最大时的水含量

7.单项选择题必需水是指（）

A.维持酶催化反应速度所必须的水量
B.酶催化反应速度达到最大时所必须的水量
C.与酶分子紧密结合的水量
D.维持酶分子完整的空间构象所必需的最低水量

8.名词解释反胶束体系

9.名词解释极性参数

一般用极性参数logP描述有机溶剂的极性，其中P是指溶剂在正辛醇与水两相中的分配系数。

10.名词解释水活度（wateractivity）

在一定温度和压力下，反应体系中的水蒸汽压与相同条件下纯水的蒸气压之比。