问答题简述葡萄酒工艺中添桶的效应。
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.问答题简述黄酒发酵的主要特点。
2.问答题简述黄酒酿造工艺中蒸煮的主要作用。
4.问答题简述啤酒酿造中麦汁的煮沸目的。
5.问答题简述啤酒酿造中麦汁制造的工艺要求。
6.问答题简述啤酒发酵工艺技术控制的主要内容。
7.名词解释煮出糖化法
8.名词解释浸出糖化法
9.问答题麦芽粉碎方法。
10.问答题麦芽粉碎各部分对浸出率的影响。
最新试题
只要粮食酒蒸馏过程中回升了酒精，生产的酒就不是粮食酒了，因此，要求在生产过程中，不能够将ZHJ、XXJ与LSJ混等交验。
题型：判断题
酒瓶上不应有的缺陷是（）
题型：多项选择题
浓香型大曲酒酿造，在窖池不漏的条件下，开窖滴不出黄水，表明窖内发酵不正常。
题型：判断题
酿造中加水的途径有哪些？
题型：问答题
浓香型大曲酒混蒸工艺的优点是什么？
题型：问答题
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。
题型：单项选择题
简述打量水的作用。
题型：问答题
回收的稻壳与新鲜稻壳以1：1的比例搭配，按传统工艺酿酒，产品质量与全部使用新稻壳酿制的酒比较有一定的提高。
题型：判断题
简述大曲制作的工艺流程。
题型：问答题
传统工艺的蒸馏过程中，酒尾都是用于回升底锅，如果将酒尾单独交公司，将会影响传统酒质。
题型：判断题