乳化剂的选择原则？_考试资料网

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问答题乳化剂的选择原则？

参考答案： （1）要有良好的表面活性，且能极剧降低表面张力
（2）乳化剂分子能与其他分子在界面上形成致密界面膜
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1.问答题影响乳状液稳定性的因素？

参考答案：1）表面张力乳状液是热力学不稳定体系，低油-水表面张力有助于体系的稳定。
2）界面膜的性质乳化剂吸附于油-水界...

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2.问答题影响乳状液类型的主要因素？

参考答案：（1）相体积若油的相体积分数大于74．02％，乳液只能形成w／o型，若油的相体积分数少于25．98％时，就只能形成0...

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3.问答题乳状液类型的鉴别主要有

参考答案：1）稀释法
利用乳状液能够与其外相液体混溶的特点，以水或油性液体稀释乳状液便可以确定其类型。
2）染...

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4.问答题乳状液的类型通常有以下三种

参考答案：1）水包油型（O/W）内相为油，外相为水，如人乳、牛奶等。
2）油包水型（W/O）内相为水，外相为油，如原油、...

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5.问答题影响胶团催化的因素？

参考答案：（1）表面活性剂的分子结构
A.亲水基体积增加，催化能力增加
B.碳链越长，对反应抑制越强

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6.问答题胶团催化机理

参考答案：（1）浓集作用
反应物通过疏水作用和静电感应作用向体积很小的胶团中或胶团表面浓集是提高反应速率的最重要原因。<...

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7.问答题有机添加剂的影响

参考答案：向表面活性剂溶液中添加非极性化合物，提高了极性有机化合物的增溶程度；添加极性有机化合物后，使非极性碳氢化合物增溶量增加。...

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8.问答题添加无机电解质的影响

参考答案：

在离子型表面活性剂中添加少量无机电解质，可增加烃类化合物的增溶程度，但却使极性有机物的增溶程度减少。

9.问答题被增溶物的化学结构

参考答案：脂肪烃与烷基芳烃被增溶的程度随其链长的增加而减小，随不饱和度及环化程度的增加而增大，带支链的饱和化合物与相应得直链异构体...

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10.问答题聚氧乙烯链间的增溶

参考答案：

以聚氧乙烯基为亲水基团的非离子表面活性剂，通常将被增溶物包藏在胶束外层的聚氧乙烯链中。