判断题

制作基础汤的原料中同一个动物体上肉质嫩的部位比肉质老的部位鲜味成分多。

答案：错误

你可能感兴趣的试题

不新鲜的骨头.肉或蔬菜会绘基础汤带来不良气味，而且基础汤容易变质。

答案：正确

制作布郎基础汤的原料是用白色基础汤，另加番茄酱40克。

答案：错误