调查问卷一般包括（）。

单项选择题调查问卷一般包括（）。

A、前言、问卷、说明
B、前言、指导语、说明
C、封面信、问卷主体、说明
D、封面信、指导语、问卷主体

1.单项选择题一般把影响健康的众多因素归纳为四大类：人类生物学、（）、环境以及卫生服务的可及性。

A、健康水平
B、生活方式
C、人口数量

2.单项选择题群体健康水平可用（）以及生活质量有关指标来反映。

A、死亡率、发病率、生存率
B、死亡率、患病率、出生率
C、死亡率、老年率、患病率
D、死亡率、发病率、患病率

3.单项选择题健康管理概念在（）引入中国。

A、19世纪末
B、20世纪初
C、20世纪末
D、21世纪

4.问答题说出在食物中哪类含维生素和矿物质较丰富？水果，菌类，并各举出三种富含矿物质和维生素食物？

5.问答题有多少种化学元素为人体所必须？各说出三种常量元素和微量元素。

6.问答题说出元素在人体中的作用

7.问答题吃烧烤有哪些危害？

减少了蛋白质的利用率致癌与吸烟危害等同易感染寄生虫影响青少年视力甚于油炸危害，比油炸食品还要垃圾

8.问答题说出判断肥胖的标准、肥胖的要害、发生的原因、选择减肥食品的“原则” 和减肥的秘诀。为什么减肥者不能限制吃五谷杂粮？

9.问答题说出脂肪的生理功能和作用。

10.问答题一般健康的成人每天摄取多少克脂肪为宜？其中动物脂肪和植物油各占多少？日常烹饪用油以每天多少克为宜？