单项选择题制作牛肉扒时，牛里脊肉要洗干净用刀背拍松，（）刀花。
A.剞螺旋
B.剞一字
C.剞十字
D.剞菱形
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1.单项选择题产妇做形体恢复操要在获得（）的许可后开始运动，并最好在他们指导下进行。
A.父母
B.护士
C.医生或助产士
D.家政服务员
2.单项选择题心力衰竭常由（）疾病引起。
A.肾脏
B.心脏
C.肝脏
D.肺结核
3.单项选择题12个月至2岁的孩子每日需睡（）个小时左右。
A.8
B.10
C.13
D.15
4.单项选择题制作花卷时，要保证花卷面坯成型后软硬适当，确保花卷坯不会（）
A.挺直
B.站立
C.卷边
D.瘫软
5.单项选择题（）是指妊娠卵在输卵管、卵巢及腹腔部位植入发育，通常称为宫外孕。
A.异位妊娠
B.早期妊娠
C.中期妊娠
D.晚期妊娠
6.单项选择题进入中老年后，（）减少，影响消化功能。
A.胃酸和胃蛋白酶
B.胆汁和胆碱酶
C.红细胞和白血球
D.中性粒细胞和血小板
7.单项选择题乳头皲裂比较重‘乳头疼痛剧烈，可暂时停止母乳喂养（）小时。
A.12～24
B.24～48
C.36～72
D.48～96
8.单项选择题用虾仁200克制作软炸虾仁时，需要蛋清约（）克。
A.10
B.15
C.20
D.25
9.单项选择题做烙饼的面团揉好后要用湿布盖好，饧（）分钟左右。
A.10
B.20
C.30
D.40
10.单项选择题从事重体力劳动的糖尿病患者每天主食摄入量应控制在（）克之间
A.250～350
B.350～450
C.450～550
D.550～650
