问答题

【简答题】粮油原料有几种分类法？一般如何分类？

答案：

其分类方法有两种：一是根据其植物学特征采用自然分类法分类；二是根据其化学成分与用途的不同分类。

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答案：

食品原料学是对各种食品原料在生产加工、利用流通中所表现出的性质，进行综合研究的科学。

【简答题】植物油种类的列举。

答案：（1）按油在空气中表面形成干膜的难易区别分为干性油和不干性油。
（2）干性油一般含亚油酸、亚麻酸较多，主要包括...