单项选择题（）的特点是重量轻、气密性好、占用空间小，利于食品的长期保存和保鲜。
A、纸箱
B、铁桶
C、筐、篓、麻袋
D、木箱
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1.单项选择题（）库房内温度一般控制在±0℃，相对湿度控制在85﹪～90﹪。
A、低温库
B、高温库
C、冻结间
D、制冰间
2.单项选择题冷库的库位是指冷库中冷藏间内有效堆货部位的（）。
A、面积
B、体积
C、容积
D、高度
最新试题
用紫外线灯杀菌消毒时，每立方库房的空间需用2W紫外线灯，每昼夜平均照射3h。
题型：判断题
臭氧发生器产生的臭氧性质很不稳定，易分解放出新生态的“氧”，新生态氧与物质发生反应达到防霉、除味和消毒的作用。
题型：判断题
下列选项中，一般作为食品冷藏温度的是（）。
题型：单项选择题
有休眠作用的果蔬是（）。
题型：单项选择题
下列关于分配性冷库的优点，说法不准确的是（）。
题型：单项选择题
当库房温度为-12℃时，冻肉冷藏3个月的干耗率为0.86%。
题型：判断题
速冻饺子在冻藏时最大质量问题是（）。
题型：单项选择题
为确保蔬菜烫漂的效果，蔬菜烫漂后（）。
题型：单项选择题
有些食品在冷藏时不能贮存在一起，以防止串味，如（）。
题型：单项选择题
带骨牛肉的实际容量定额为340㎏/m3
题型：判断题