木箱装蒜头实际容量定额约为372㎏/m3

食品冻藏过程如何防止食品冰晶长大（）。

带骨牛肉的实际容量定额为340㎏/m3

有一实验室某次室间质评5个批号氯的靶值分别为l10．3mmol／L、95．6mmol／L、125．4mmol／L、90．2mmol／L、135．0mmol／L，测定结果分别是115．3mmol／L、99．2mmo1／L、131．2mmol／L、94．1mmol／L、142．3mmol／L，请计算出该实验室本次室间质评氯的得分，并对质评成绩作一简要分析。（氯的PT方案质量要求是靶值±5％）

水果在速冻前加糖处理的目的是（）。

保持直接接触的物体之间传导过程一直进行到两物体的温度相等时才停止。

羟基联苯酚钠溶液在使用时不允许将羟基联苯酚钠和漂白粉混合进行消毒。

当食品在—20℃下冻结，大约有（）水分被结成冰。

有休眠作用的果蔬是（）。

下列选项中，一般作为食品冷藏温度的是（）。