问答题

【简答题】还原糖测定要注意哪些事项？

答案：测定时一定要在试液沸腾的情况下测定。总沸腾的时间控制在3分钟。滴定过程不宜过快。

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【简答题】糖果还原糖测定的原理，指示剂，终点如何？

答案：还原糖测定原理是：利用单糖的还原能力，还原菲林氏溶液的铜离子数量多少计算。
指示剂：菲林氏溶液A，菲林氏溶液B...

【简答题】糖果水分测定为什么会出现很大的误差？

答案：

这主要是没有正确掌握糖果水分测定方法。他们错误的采用一般干燥测定法，而没有采有负压即真空干燥法，因此产生较在的误差。