利用供试动物采食与排出体外的营养物质之差来测定动物体内组成成分变化情况的一种试验方法。

满足一头动物一昼夜所需各种营养物质而采食的各种饲料总量。

由各种饲料原料和添加剂按合理比例及用量组合而成，体现的是全面的动物营养和饲料科学知识及实践经验。

中和1克脂肪内所含游离脂肪酸所需的KOH的克数，腐败变质的脂肪其酸价较高。

用100g脂肪或脂肪酸所能化合碘的克数——即碘价来表示脂肪或脂肪酸的不饱和程度。

也称小肽，主要指由2个或3个氨基酸残基构成的二肽或三肽。