判断题

用热乙醇法测定植物油脂的酸值时，若样品颜色较深，可在每100mL酚酞指示剂溶液中加入1mL0.1%的次甲基蓝溶液以便观察终点。

答案：正确

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植物油脂的酸值是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需碘化钾的毫克数。

答案：错误

植物油脂的酸度通常用油酸表示。

答案：正确