单项选择题

【B型题】是食品清洁状态的标志，同时可预测食品的耐保藏性的指标是（）

A.细菌菌相
B.菌落总数
C.细菌种类
D.大肠菌群
E.优势菌

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B.RNI
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A.EAR
B.RNI
C.AI
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E.UL