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问答题竞争性抑制发生的主要原理是什么？

参考答案： 底物与抑制剂结构类似。底物与抑制剂竞争酶的活性中心。底物和抑制剂都能与酶的活性中心结合，这是竞争性抑制的实质。

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参考答案：
米氏常数为酶促反应速度达到最大速度一半时的底物浓度。
Km的重要意义：
1）鉴别酶

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6.问答题蛋白质的变性与复性是什么？为何蛋白质具有生物活性？

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参考答案：

二级结构--由氢键维持；
三级结构--主要由疏水作用维持