蒸馏法测定食品中亚硫酸盐的原理是（）

单项选择题蒸馏法测定食品中亚硫酸盐的原理是（）

A.碘量法
B.重量法
C.酸碱滴定法
D.重铬酸钾法
E.比色法

1.单项选择题当空气中气体污染物浓度较高时，可选择的采样方法是（）

A.注射器取样
B.固体吸附剂采样管
C.反应型采样管
D.溶液吸收法
E.分配型采样管

2.单项选择题感官不合格产品，需进行理化检验吗（）

A.进行
B.可以进行，也可以不进行
C.以上都可以
D.不进行，直接判为不合格产品
E.必须进行检验

3.单项选择题采用双硫腙分光光度法测定食品中铅时，器皿需要用何种溶液浸泡（）

A.稀盐酸
B.稀硝酸
C.蒸馏水
D.无铅蒸馏水
E.稀硫酸

4.单项选择题植物油中的游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定，每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数称为（）

A.皂化值
B.酸价
C.过氧化值
D.氧化值
E.脂肪酸含量

5.单项选择题用固体吸附剂采样管采样，采到（）程度被认为是“穿透”了。

A.从采样管流出气中发现被采集物
B.采样管流出气中的浓度是流入气中浓度的10%
C.采样管流出气中的浓度是流入气中浓度的5%
D.采样管流出气中的浓度是流入气中浓度的15%
E.采样管流出气中的浓度是流入气中浓度的20%

6.单项选择题用酚试剂比色法测定空气中的甲醛，用什么方法排除SO的干扰（）

A.采样时，将气样先通过普通滤纸过滤
B.采样时，将气样先通过硫酸锰滤纸过滤
C.采样时，将气样先通过水溶液
D.采样时，将气样先通过碱性溶液
E.采样时，将气样先通过活性炭

7.单项选择题欲测定某溶液pH，要求精确到0.01pH单位，请问应选用下列哪种方法（）

A.滴定法
B.电位计法
C.以上方法都不行
D.比色法
E.pH试纸法

8.单项选择题用固体吸附剂管采样时，若在柱后流出气中发现被测组分浓度等于进气浓度的多少时，通过采样管的总体积称为固体吸附剂管的最大采样体积（）

A.5%
B.1%
C.2%
D.10%
E.8%

9.单项选择题测定食品中着色剂时，在酸性条件下，用聚酰胺吸附后，用什么溶剂洗脱，可以将天然色素与人工色素分开（）

A.乙醇-硫酸
B.甲醇-甲酸
C.乙醇-乙酸
D.乙酸
E.盐酸-异戊酸

10.单项选择题在高硒地区的蔬菜中含有较多的六价硒，测定硒操作至消化终点冷却后，为使六价硒还原成四价硒，需加入（）物质继续加热

A.硫酸
B.盐酸
C.蒸馏水
D.硝酸
E.氰溴酸