采用国标方法进行胡萝卜素的测定时，提取液宜采用的溶剂是（）

单项选择题采用国标方法进行胡萝卜素的测定时，提取液宜采用的溶剂是（）

A.丙酮
B.无水乙醇
C.石油醚
D.乙酸乙酯
E.丙酮-石油醚

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1.单项选择题测定食品中的锌可以用双硫腙比色法，所用的提取溶剂是（）

A.乙醚
B.二氯甲烷
C.三氯甲烷
D.四氯化碳
E.丙酮

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2.单项选择题维生素C与2，4-二硝基苯肼作用最终形成什么颜色的化合物（）

A.黄色
B.绿色
C.红色
D.蓝色
E.橙黄色

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3.单项选择题原子吸收分光光度法测定空气中Pb、Cr、Cd、Hg的分析线波长分别是（）

A.283.3nm357.9nm228.8nm253.7nm
B.357.9nm253.7nm228.8nm283.3nm
C.253.7nm357.9nm228.8nm283.3nm
D.283.3nm253.7nm228.8nm357.9nm
E.228.8nm283.3nm253.7nm357.9nm

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4.单项选择题污染物在空气中以颗粒物与蒸气共存的条件是（）

A.常温下，污染物饱和蒸气浓度极低，远远低于空气中常见浓度
B.常温下，污染物饱和蒸气浓度较低，但是仍低于空气中常见浓度
C.常温下，污染物饱和蒸气浓度极低，但是仍高于空气中常见浓度
D.常温下，污染物饱和蒸气浓度较高，且高于空气中常见浓度
E.常温下，污染物饱和蒸气浓度甚高，且高于空气中常见浓度

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5.单项选择题在测定水样中氟化物时，下列不常用的方法是（）

A.离子色谱法
B.茜素锆比色法
C.离子选择电极法
D.氟试剂分光光度法
E.对磺基苯偶氮变色酸锆分光光度法

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6.单项选择题分光光度法的基本原理是光吸收定律，即（）

A.吸光度与液层厚度成正比
B.吸光度与液层厚度及溶液浓度成正比
C.吸光度与液层厚度及溶液浓度的乘积成比例
D.吸光度与溶液浓度成正比
E.吸光度与液层厚度及溶液浓度成反比

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7.单项选择题汞的测定原理是基于基态汞蒸气对电磁波的吸收，其吸收的波长为（）

A.217.3nm
B.253.7nm
C.238.3nm
D.228.8nm
E.283.3nm

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8.单项选择题下列物质中，哪一种物质直接配制溶液不能得到准确浓度（）

A.三氧化二砷
B.氢氧化钠
C.二水合草酸
D.碳酸钠
E.重铬酸钾

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9.单项选择题原子吸收法测定Cr和Cd的吸收波长分别是（）

A.228.8nm，253.7nm
B.228.8nm，357.9nm
C.357.9nm，228.8nm
D.357.9nm，253.7nm
E.357.9nm，283.3nm

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10.单项选择题食品粉碎后，在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，可溶性成分被过滤除去，不被消化和溶解的残渣为（）

A.纤维素
B.半纤维素
C.膳食纤维
D.果胶
E.粗纤维

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