问答题

【简答题】餐巾折花有什么作用？

答案：餐巾是一种四边相等的小方布巾，它的规格一般是边长49-65厘米的正方形。餐巾是就餐用的保洁方巾，宾客将餐巾放在膝上或衣襟...

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【简答题】斟酒应注意哪些事项？

答案： 1、斟酒时，瓶口不可搭在酒杯口上，以相距2厘米为宜，以防止将杯口碰破或将酒杯碰倒。但也不要将瓶拿得过高，过高则酒水容易溅...

【简答题】如何掌握斟酒的分量及顺序？

答案： 1、中餐在斟倒各种酒水时，一律以八分满为宜，以示对宾客的尊重。
2、西餐斟酒不宜太满，一般红葡萄酒斟至杯的1/...