随着贮藏时间的延长常发生以下变化，⑴（），⑵（），⑶（）。

答案：脂肪被水解；蛋白质的硫氢基被氧化形成双硫键；米中游离氨基酸和维生素B₁迅速减少

你可能感兴趣的试题

填空题
在气候因子中，（）是影响米质最重要的因子，（）是仅次于温度的气候因子。
答案：温度；光照
填空题
稻米品质的优劣既受品种的（）控制，还受到（）、（）等环境条件以及（）的显著影响。
答案：遗传背景；气候；土壤；栽培因素