A.选用新鲜鸡腿肉B.去除筋膜C.漂洗干净D.加水量与加盐量成正比E.正反方向反复搅拌
A.料水比例一般控制在1:20B.忌放柠檬汁C.最理想冷凝温度是0℃D.具有清鲜爽口的特点E.选用无杂质、无异味的琼脂
A.富有弹性B.易被消化吸收C.低脂肪D.高热量E.属于优质蛋白质