单项选择题食物血糖生成指数越低,则表示()。

A.餐后血糖应答水平百分比值越大
B.餐后血糖升高相对缓和
C.餐后血糖骤然升高
D.葡萄糖在体内扩散速度急剧


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1.单项选择题大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合物有()。

A.淀粉
B.半乳糖
C.阿拉伯糖
D.水苏糖

2.单项选择题当老年人某种营养素摄入量达到EAR水平,那就意味着()。

A.他缺乏这种营养素的概率是0.5
B.他缺乏这种营养素的概率是1.0
C.他缺乏这种营养素的概率是0
D.都不对

3.单项选择题反映成年人调查对象的营养状况,常用指标不包括以下哪个()。

A.皮褶厚度
B.头围
C.上臂围
D.腰围

4.单项选择题坐高与身高比较可以反映()。

A.躯干生长状况
B.下肢与躯干比例
C.超重和肥胖
D.器官发育水平

5.单项选择题衡量脂肪早期酸败的指标为()。

A.碘价
B.皂化价
C.酸价
D.过氧化值

6.单项选择题母乳中含量最低的营养素是()。

A.钙和维生素D
B.钙和维生素A
C.铁和维生素A
D.铁和维生素D

7.单项选择题关于乳母膳食营养供应与乳汁的生成以及母体健康的关系,下列认识错误的是()。

A.如果乳母每日分泌800mL乳汁,需消耗母体能量650kcal
B.若乳母膳食中营养素含量缺乏,一般短期内泌乳量不会明显下降,乳汁中成分也基本恒定
C.但是如果乳母膳食中营养素含量缺乏,将通过动用母体储备的营养素,甚至牺牲母体组织来维持乳汁成分的恒定
D.由于哺乳期的母体具有很强的调节能力,即便乳母膳食中营养素含量缺乏,也不会影响到母体健康

8.单项选择题下列关于乳中碳水化合物的描述,不正确的是()。

A.主要为乳糖,含量约占4.6%
B.乳糖促进婴儿肠道内双歧杆菌的生长,对婴儿肠道健康有重要意义
C.乳糖不耐症多为继发
D.乳糖不耐症在婴儿时期就有发生

9.单项选择题谷物胚芽中富含()。

A.维生素A
B.维生素D
C.维生素K
D.维生素E

10.单项选择题食品营养标签中最基本的信息是()。

A.营养成分标示
B.附加营养信息
C.营养成分含量
D.详细功能描述