具有保健功能的碳水化合物有（）

多项选择题具有保健功能的碳水化合物有（）

A.膳食纤维
B.低聚糖
C.单糖
D.植物多糖
E.动物多糖

1.多项选择题能减少维生素损失的措施包括（）

A.上浆挂糊
B.先洗后切
C.急炒
D.加醋
E.慎用碱

2.多项选择题老年人应多摄入膳食纤维，膳食纤维对老年人的有益作用有（）。

A.增加肠蠕动，起到预防便秘的作用
B.改善肠道菌群
C.可溶性膳食纤维对血糖、血脂代谢都起着改善作用
D.预防肠道肿瘤
E.可防治骨质疏松

3.多项选择题添加辅食的原则是（）

A.逐步适应
B.由稀到稠
C.由少到多
D.由细到粗
E.因人而异

4.多项选择题对于幼儿饮食叙述正确的是（）

A.食物应单独制作，质地应细、软、碎、烂，避免刺激性强和油腻的食物
B.在1-2岁每天可进食5-6次，2-3岁时可进餐4-5次，每餐间隔3-3.5h
C.烹调应采用清蒸、煮等方法，禁用油炸。油煎等
D.可适当添加味精等调味品
E.幼儿期食物已经由流质和半流质逐步过渡到软食、烂饭

5.多项选择题7-9月龄婴儿可以添加的辅食有（）

A.稀粥、烂饭
B.饼干、面包
C.碎肉末
D.大豆制品
E.蔬菜泥、水果泥

6.单项选择题2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》对孕期妇女碘的推荐值（RNIs）为（）μg／d。

A.100
B.150
C.200
D.250

7.单项选择题含维生素C丰富的蔬菜是（）

A.青椒、菜花
B.冬瓜、西葫芦
C.茄子、豆角
D.芹菜茎、黄瓜

8.单项选择题根据2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》，我国1～3岁幼儿的维生素D的RNI为（）μg／d。

A.5
B.10
C.15
D.20

9.单项选择题根据2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》，2～3岁幼儿每天蛋白质推荐摄入量为（）g。

A.30
B.35
C.40
D.45

10.单项选择题2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》对孕中、晚期妇女维生素C的推荐值（RNIs）为（）mg／d。

A.100
B.120
C.130
D.150