为防止浪费，可以视情况对已经变黏、变稠的油脂再次使用。

钙、磷、钾、钠、硫、氯、镁是人体必需的7种常量元素。

旺火急烧可减少维生素C分解破环。

唾液中的溶菌酶可以杀灭一部分进入口腔内的微生物。

鱼翅的蛋白质含量很高，故营养价值很高。

胃是消化蛋白质最重要的场所。

饱和脂肪酸摄入的多少对动脉粥样硬化无影响。

蛋黄和蛋清中铁的含量很高，因此铁的吸收率也很高。

胃的运动形式有紧张性收缩，节律性分节运动和蠕动三种形式。

苦味有能促进食欲的作用。