鱼翅的蛋白质含量很高，故营养价值很高。

判断题鱼翅的蛋白质含量很高，故营养价值很高。

1.判断题1岁以内的孩子可以不吃调味品。

2.判断题钙、磷、钾、钠、硫、氯、镁是人体必需的7种常量元素。

3.判断题年龄越大，基础代谢水平越高。

4.判断题生长发育期的儿童、孕妇、康复期的等病人等，应适当保持适当的正氮平衡。

5.判断题供给能量是蛋白质的主要功能。

6.判断题食物脂肪的消化与率与其熔点关系密切，熔点越高越容易消化。

7.判断题唾液中的溶菌酶可以杀灭一部分进入口腔内的微生物。

8.多项选择题我国居民的膳食结构特点是（）

A.高碳水化合物
B.低碳水化合物
C.高膳食纤维
D.低膳食纤维

9.多项选择题下列哪些地区土壤中硒的含量过多（）

A.湖北施恩
B.湖北宜昌
C.陕西紫阳县
D.陕西太原

10.多项选择题下列关于维生素A的说法正确的是（）

A.人体缺乏维生素A时易患夜盲症
B.可以维持上皮细胞的正常生长和分化
C.维生素A无中毒症
D.对调节机体免疫功能有一定作用