判断题套餐菜单一定要标明每一种菜点的品种、价格、规格。
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1.判断题餐具消毒是食品安全的保证。
2.判断题蔬菜、水果、豆腐、牛奶等是成酸性食物。
4.判断题刀和墩是运用刀工的两项基本技术。
5.判断题吊汤的原料应热水下锅,中途不要加水。
8.判断题营养配餐员要定时听取用餐者的正确意见。
9.判断题确认后的工艺流程,任何人不得随意更改。
10.判断题保存第一手资料的目的是为企业积累技术资料。
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肥胖是营养过量的最普遍的表现。
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备孕期肥胖的妇女,体重控制方式不正确的是()。
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营养计算指根据不同人群、不同情况设计主副食品种、菜肴品种,编制与总结基础营养食谱,编制分析食谱。
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蒸汽传热的最低温度为()℃。
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与发生氰苷类植物中毒的有关食物是()。
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糖精是一种天然的食品甜味剂。
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关于儿童的饮食,下列说法正确的是()。
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《健康中国行动(2019-2030年)》之妇幼健康促进行动目标指出,到2030年,产前复查率达到()%及以上。
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切制菜肴原料时,应根据不同原料的不同性质,采用不同的刀法。
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食品标签上的配料表是()
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