糖尿病是一种多病因的代谢疾病，特点是慢性高血糖，伴随因胰岛素分泌或作用缺陷引起的糖、脂肪和蛋白质代谢紊乱。

氟斑釉齿是指居住于高氟地区排出其他原因，牙齿发生的斑釉改变，简称氟斑牙。

巨幼红细胞贫血是指因叶酸、维生素B₁₂缺乏或其他原因引起的DNA合成障碍所致的一类贫血。

坏血病是指长期维生素C缺乏引起的营养缺乏病。

口腔生殖综合征是指由于维生素B₂缺乏，出现唇炎、口角炎、舌炎、鼻及睑部脂溢性皮炎，男性有阴囊炎，女性有阴唇炎的症状。

暗适应恢复时间指经强光照射后的眼睛在黑暗中观察到极微弱光源所需的时间。

是指从亮处进入暗处，眼睛在黑暗中需要适应一段时间才能看到物体的生理现象。

膳食指南（DG）是根据营养学原则，结合国情，教育人民群众采用平衡膳食，以达到合理营养促进健康目的的指导性意见。