由大量的浆液性腺泡和导管组成。腺泡内有泡心细胞，闰管长分支多。分泌胰液。

又称胃酶细胞。主要分布于胃底腺下半段。

又称胃酸细胞，分布在胃底腺的上半部，有细胞内分泌小管，主要功能是分泌盐酸、内因子和组胺。

由肝细胞构成的凹凸不平的板状结构，相互吻合成迷路状。肝板之间为肝血窦；肝板内由相邻肝细胞膜凹陷，形成胆小管。

下颌下腺中的纹状管渐增粗增长并弯曲，上皮细胞顶部胞质内出现分泌颗粒。称此小管为颗粒曲管。

消化管壁的粘膜和部分粘膜下层常共同突向消化管腔内，形成纵行、环行或不规则形的隆起，称皱襞。具有扩大粘膜面的作用。

相邻绒毛根部之间的上皮内陷，伸入固有层中，形成肠腺。

舌乳头是舌背部粘膜所形成的乳头状突起，表面为复层扁平上皮，内有固有层结缔组织。分为丝状乳头、菌状乳头和轮廓乳头。