手感检验包括（）。

多项选择题手感检验包括（）。

A.弹力
B.硬度
C.黏性
D.粗糙性
E.耐热性

1.多项选择题食品感官检验中定量分析的方式包括（）。

A.点值估计
B.曲线面积法
C.类项标度
D.线性标度
E.量值估计

2.多项选择题我国涉及营养标示方面的标准和法规主要有（）。

A.《预包装特殊膳食用食品标签通则》
B.《婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件》
C.《食品营养标签管理规范》
D.《保健功能食品通用标准》
E.《中国食品管理条例》

3.多项选择题常用的漂白剂有（）。

A.亚硫酸钠
B.硫磺
C.焦亚硫酸钠
D.低亚硫酸钠
E.酒石酸

4.多项选择题记录表应包括（）。

A.实验名称
B.抽样地点
C.抽样方法
D.审核人
E.食品信息

5.多项选择题食品营养品质检验常包括哪几方面的内容（）。

A.营养检验
B.物理性质检验
C.口味检验
D.感官检验
E.化学特性检验

6.多项选择题常用的食品酸味剂有（）。

A.乳酸
B.苹果酸
C.磷酸
D.柠檬酸
E.酒石酸

7.多项选择题下列检验内容属于食品加工时质量控制范围的有（）。

A.感官品质
B.微生物学分析
C.污染物、重金属污染
D.营养成分的分析
E.保健功能的验证

8.多项选择题典型的食品感官检验方法中定性分析包括（）。

A.区别检验
B.体验型检验
C.描述型检验
D.质量检验
E.情感检验

9.多项选择题《预包装食品标签通则》规定强制标示内容主要包括（）。

A.食品名称和产品标准号
B.配料清单
C.配料的定量标示
D.净含量和沥干物含量
E.制造者、经销者的名称和地址

10.多项选择题营养标签中营养成分含量的比较常以（）作为参考。

A.NRVs
B.RNI
C.UL
D.EAR
E.DRIs