单项选择题原产于中国的蔬菜是()。

A.韭菜
B.芫荽
C.香椿
D.菠菜


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1.单项选择题“南豆腐”质地较嫩,是因为其使用的凝固剂一般为()

A.盐卤
B.碱水
C.氧化镁
D.石膏

2.单项选择题下列粮食类制品中属于谷制品的是()。

A.米线
B.西米
C.油皮
D.粉皮

3.单项选择题名菜“砂锅鱼头”取用的是()。

A.鳊鱼头
B.鲫鱼头
C.鲤鱼头
D.鳙鱼头

4.单项选择题下列哪类食物为酸性食物()。

A.大白菜
B.柑橘
C.大米
D.茶叶

5.单项选择题制作烧卤制品时可用的食品添加剂是()。

A.胭脂红
B.柠檬黄
C.日落黄
D.谷氨酸钠

6.单项选择题目前市场上较常见的含转基因的产品有()。

A.食用植物油
B.食醋
C.奶粉
D.蘑菇

7.单项选择题不属于世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物的是()

A.油炸类食品
B.汽水可乐类食品
C.熟食卤味类食品
D.烧烤类食品

9.单项选择题重金属元素更容易富积在鱼虾的哪个部位?()

A.尾巴
B.头部
C.身体
D.内脏

10.单项选择题蒸馏酒的主要卫生问题是()。

A.甲醇
B.细菌污染
C.黄曲霉毒素
D.食品添加剂