关于杭州菜的表述正确的有（）。

多项选择题关于杭州菜的表述正确的有（）。

A.是浙菜的代表和主流
B.口味浓淡适中
C.喜欢以风景名胜命名菜肴
D.叫化童鸡是其菜品之一

1.多项选择题世界三大饮料是指（）。

A.茶叶
B.咖啡
C.可可
D.酒

2.多项选择题下列属于淮扬菜的代表菜是（）。

A.霸王别姬
B.炒西施舌
C.叫花鸡
D.东坡肉

3.多项选择题下列名菜属于江苏菜系的有（）。

A.三套鸭、叫化鸡
B.鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块
C.大煮干丝、清炖狮子头
D.水煮肉片、樟茶鸭子

4.多项选择题素菜的特点有（）。

A.营养独特
B.健身疗疾
C.选料广泛
D.模仿荤菜，形态逼真

5.多项选择题在下列菜品中，属于苏菜代表的有（）。

A.扒烧整猪头
B.三套鸭
C.羊方藏鱼
D.油泡鲜虾仁
E.清炝炝赤鲜鱼

6.多项选择题下列菜肴中不属于浙江名菜的是（）。

A.佛跳墙
B.西湖醋鱼
C.干炸响铃
D.龙井虾仁
E.毛峰熏鲫鱼

7.多项选择题流行于今的宫廷菜主要有（）。

A.北京的仿膳宫廷菜
B.西安仿唐菜
C.开封仿宋菜
D.杭州仿宋菜

8.多项选择题关于孔府菜的表述正确的是（）。

A.最著名的官府名菜
B.最典型的官府名菜
C.融合历代宫廷官府名菜和山东民间菜为一体
D.是一份珍贵的文化遗产

9.多项选择题我国“十大菜系”之说，即“八大菜系”再加上（）。

A.上海菜系
B.河南菜系
C.北京菜系
D.陕西菜系

10.多项选择题下列关于浙菜的表述正确的是（）。

A.杭州、宁波、绍兴是浙菜的主要组成部分
B.杭州菜善烹淡水鱼虾
C.宁波菜善于烹制海鲜
D.绍兴菜富有乡村风味