消化吸收饲料蛋白质转化为体组织（或畜产品）蛋白质的效率，即存留氮量占吸收氮量之百分比。

在干物质中粗纤维含量低于18％，粗蛋白质含量等于、大于20％的饲料。

指饲料中所有含氮物质的总称，包括真蛋白质和非蛋白含氮物。

各种必需氨基酸之间以及与非必需氨基酸之间具有最佳平衡的蛋白质。

维持是指畜禽体重不增不减，不进行生产，不做劳役，保持身体健康，体内各种营养物质处于动态平衡的营养状态。

在动物体自行合成或可由其它氨基酸转化而来，并非必须由饲料供给的氨基酸。

指在动物体内含量占体重万分之一以下的矿物元素。如Fe、Cu、Zn、Mn、I、Se等。

指在动物体内含量占体重万分之一以上的矿物元素。如Ca、P、K、Na、Mg、S、Cl等。