问答题

【简答题】采购鲜活品应注意哪些事项？

答案： 1、注意采购数量
鲜活品原材料因易变质，不易储存，一般都为当日采购、当日耗用。因此鲜活品采购的关键是要比较准确...

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【简答题】如何确定非易坏性原料的采购数量？

答案：非易坏性原料不易迅速变质，为减少工作量可一次采购较大数量贮存起来。其方法如下。
1、定期采购法
为便...

【简答题】如何确定易坏性原料的采购数量？

答案：易坏性原料一般为鲜活货，这类原料要求将购进的原料立即用完，用完后再购买新的原料。因为这类原料的采购频率较高，一般每日采购...