母亲摄入的蛋白质变成乳汁中的蛋白质的转换率约为（）。

单项选择题母亲摄入的蛋白质变成乳汁中的蛋白质的转换率约为（）。

A.50%
B.60%
C.70%
D.80%
E.90%

1.单项选择题蛋黄中含量较高的营养素不包括（）。

A.铁
B.磷
C.钙
D.维生素A
E.叶酸

2.单项选择题一般认为婴儿体内淀粉酶发育成熟的最早时间是出生后（）。

A.0～3个月
B.3～4个月
C.6～8个月
D.8～10个月
E.10～12个月

3.单项选择题中国居民膳食指南中对老年人的特殊建议是（）。

A.大豆及其制品是老龄人最佳的选择之一
B.每日食物中的胆固醇含量，不宜多于300mg
C.每天饮用牛奶或食用奶制品
D.适量食用禽肉和鱼类食品
E.食物粗细搭配，易于消化

4.单项选择题与学龄前儿童膳食指南内容不符合的是（）。

A.吃好早餐
B.重视户外活动
C.适量吃零食及清淡饮料
D.控制食糖摄入
E.参加体力活动，避免盲目节食

5.单项选择题谷类中营养素受烹调影响较大的是（）。

A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素E

6.单项选择题河豚毒素中毒的急救治疗措施不包括（）。

A.催吐
B.洗胃
C.导泻
D.特效药解毒
E.对症治疗

7.单项选择题河豚鱼河豚毒素含量最多的季节是（）。

A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
E.全年一样

8.单项选择题高温环境作业人员脂肪供能占总能量的比例是（）。

A.15%～20%
B.20%～25%
C.25%～30%
D.30%～35%
E.35%～40%

9.单项选择题乳汁中几乎不受母体膳食影响的是（）。

A.维生素C
B.维生素D
C.维生素B₆
D.叶酸
E.维生素B₂

10.单项选择题预防食物中毒首先应做到（）。

A.防止食品各个环节的污染
B.食用前彻底杀菌
C.了解可能导致中毒的食品
D.明确食物中毒的原因
E.了解食物中毒的症状