单项选择题

作为烹调的热源应当满足若干个条件，以下不属于必要条件的是（）

A.外形美观
B.能耗低
C.使用安全
D.便于调节

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单项选择题

以下不属于面粉等级分类的是（）

A.特制粉
B.富强粉
C.标准粉
D.普通粉

单项选择题

要使刀工加工的原料没有互相粘连，就必须使刀口锋利没有缺口，操作时用力均匀（）

A.砧板平整刀口与砧板应保持在同一水平线上，不可凹凸不平
B.根据原料的特性灵活用刀和运刀
C.在刀工处理时应注意原料之间形态的协调
D.原料排叠时的齐整，不要乱放