单项选择题

决定熟制温度的因素不包括哪一项（）

A.火力的大小
B.加热方法
C.油脂类别

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单项选择题

摊制煎饼时，成品表面粗糙的原因是（）

A.锅体不干净
B.锅体表面干净
C.锅体没有预热
D.锅体表面油脂少

单项选择题

摊制煎饼时煎饼与锅体粘连不分离的原因是（）

A.锅体不干净
B.锅体表面粗糙
C.锅体没有预热
D.锅体表面没有油脂