食品质量安全市场准入标志以“质量安全”的英文QualitySafety缩写“QS”表示。

杀菌值（F值）是指在一定的温度下将一定数量的某种微生物全部杀死所需的时间（min）。

食品出厂必须检验合格。检验不合格的食品绝不允许出厂销售，这就是强制检验制度。

《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自（）起施行。

样品采集（采样）时要注意哪些具体要求？

饮用及食品生产用水的卫生问题，除了水的色、臭、味、混浊度外，重要的是水中残留的化学物质和微生物是否已被控制。

已通过HACCP认证等质量稳定的大型企业、国家和省级监督抽查连续合格的企业，应当减少强制检验的频次。

冷冻速度是指食品物料内某点的温度下降速率或冰峰的前进速率。一般认为速冻食品的质量高于缓冻食品。

我国食品安全管理体制实行从“农田到餐桌”的“多部门共同监管模式”。

微波加热可以在食品内部直接加热，因此其加热时间短，尤其适于金属包装食品的加热。