A、3.5
B、≥4.6
C、4.0
D、>6
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A、0.9
B、0.65
C、0.75
D、0.8
A、肉毒梭状芽孢杆菌本身
B、其产生的外毒素即肉毒毒素
C、肉毒梭状芽孢杆菌生长快
D、食品腐败
A、金属碎片
B、重金属
C、包装材料粘合剂
D、寄生虫
A、动物
B、植物
C、人类
D、动物、植物、人类等
A、即良好操作规范
B、一般是由政府制定颁布的主要用于食品生产与加工企业的一种卫生管理法规或质量保证制度(不仅是食品加工的行业)
C、具体内容和文件形式国内外一致
D、是食品生产加工企业应满足的基本卫生标准
A、HACCP是ISO9000的基础
B、ISO9000是HACCP的基础
C、GMP、SSOP是HACCP的基础
D、HACCP是GMP、SSOP的基础
A.加工步骤
B.显著危害
C.危害分析
D.关键控制点
A、制品重量减轻
B、产品保质期长
C、干制品的吸湿性低
D、干制品的色、香、味及各种营养成分保存较好
A、GMP、SSOP、HACCP
B、GMP、ISO、HACCP
C、HACCP
D、ISO、SSOP、HACCP
A、决定控制测量的方法
B、确认关键危害的方法
C、说明关键限值的技术
D、确定某环节是否CCP的一系列问题
最新试题
杀菌值(F值)是指在一定的温度下将一定数量的某种微生物全部杀死所需的时间(min)。
食品质量安全市场准入标志以“质量安全”的英文QualitySafety缩写“QS”表示。
微波加热可以在食品内部直接加热,因此其加热时间短,尤其适于金属包装食品的加热。
出厂销售的食品可以进行预包装或者使用其他形式的包装。
以下哪种烹饪方式,在食物中最容易产生致癌物质?()
根据对食品安全造成的危害来源与性质,常把它们归纳为三种危害,它们是:细菌性危害,化学性危害和物理性危害。
已获得国家认监委和出入境检验检疫机构颁发的出口食品卫生注册证、登记证的企业,在申请食品生产许可证时,企业必备条件仍须进行现场核查
热烫处理主要应用于蔬菜和某些水果,通常是蔬菜和水果冷冻、干燥或罐头装罐前的一种前处理工序。
在日本,政府成立的“食品安全委员会”是由政府相关监管部门组成的。
在中国,有的食品安全标准带有“GB/T”标识的,企业可根据企业自身情况,有选择性的采纳和使用。