A、HACCP是ISO9000的基础
B、ISO9000是HACCP的基础
C、GMP、SSOP是HACCP的基础
D、HACCP是GMP、SSOP的基础
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A.加工步骤
B.显著危害
C.危害分析
D.关键控制点
A、制品重量减轻
B、产品保质期长
C、干制品的吸湿性低
D、干制品的色、香、味及各种营养成分保存较好
A、GMP、SSOP、HACCP
B、GMP、ISO、HACCP
C、HACCP
D、ISO、SSOP、HACCP
A、决定控制测量的方法
B、确认关键危害的方法
C、说明关键限值的技术
D、确定某环节是否CCP的一系列问题
A、单位重量（g）、体积（ml）内所含的细菌数
B、单位重量（g）内所含的细菌数
C、单位重量（100g）、体积（100ml）内所含的细菌数
D、单位体积（ml）内所含的细菌数
A、食品生产操作超出某限度值而可能造成健康危害
B、微生物指标
C、产品的质量指标
D、超出某限度值而导致食品质量不一致
A.牛奶
B.鸡蛋
C.花生
D.白菜
A.血液毒
B.原浆毒
C.神经毒
D.肝肾毒
A、国际食品法典委员会
B、美国
C、加拿大
D、中国
A、进行危害分析
B、确定CCP的关键限值
C、建立CCP的监控体系
D、建立物理污染物的检查程序
最新试题
食品生产经营企业必须申领卫生许可证，食品摊贩可领可不领。
出厂销售的食品可以进行预包装或者使用其他形式的包装。
已通过HACCP认证等质量稳定的大型企业、国家和省级监督抽查连续合格的企业，应当减少强制检验的频次。
食品安全法规定，（）对进出口食品安全实施监督管理。
已通过HACCP认证等国家推行的食品认证的企业，在申请食品生产许可证时，可免于或者简化企业必备条件现场核查。
饮用及食品生产用水的卫生问题，除了水的色、臭、味、混浊度外，重要的是水中残留的化学物质和微生物是否已被控制。
平盖酸败是蔬菜罐头常见的质量问题，是由耐热芽孢杆菌引起的，其罐头主要特征是产酸变质但不引起胀罐。
样品采集（采样）时要注意哪些具体要求？
已获得国家认监委和出入境检验检疫机构颁发的出口食品卫生注册证、登记证的企业，在申请食品生产许可证时，企业必备条件仍须进行现场核查
国家鼓励食品生产经营企业参加（）。