啤酒成份中（）左右都是水，因此水的质量对啤酒口味影响最大。

单项选择题啤酒成份中（）左右都是水，因此水的质量对啤酒口味影响最大。

A、50%
B、70%
C、90%

1.单项选择题杀死物体中的全部微生物的方法称为（）。

A、杀菌
B、消毒
C、防腐

2.单项选择题上面酵母和下面酵母的特性区分之一：下面酵母能完全发酵（），而上面酵母则不能。

A、棉子糖
B、纤维二糖
C、异麦芽糖

3.单项选择题碳酸氢盐硬度是由碳酸氢钙和碳酸氢镁引起的硬度，又可称（）。

A、总硬度
B、永久硬度
C、暂时硬度

4.问答题实施质量成本核算的原则。

5.问答题科技论文应注意哪些方面？

6.问答题开展课题试验应做好哪些工作？

7.问答题技术改造把握的原则。

8.问答题试制新产品的要求。

社会发展的要求（2）经济效益的要求（3）使用的要求（4）制造工艺的要求

9.问答题建立有效的质量保证体系时，应关注哪些问题？

10.问答题啤酒包装质量管理的主要内容。

（1）瓶源管理（2）洗瓶过程管理（3）瓶盖管理（4）纸箱管理（5）商标管理（6）工序操作管理。