问答题

【简答题】常用的维生素类强化剂有哪些？各自有何作用？

答案：（1）维生素A：又称视黄醇。促进生长发育与繁殖，延长寿命，维持人的视力正常，维持上皮组织结构的完整和健全；
（...

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【简答题】食品中为什么要添加营养强化剂？

答案：（1）天然食品不会含有人体所需的全部营养素。如：寒冷地带缺少蔬菜，该地区的人可能缺乏维生素C；
（2）多数经加工...

【简答题】什么是食品抗结剂？我国允许使用的食品抗结剂有哪些？

答案：食品抗结剂是用于防止颗粒或粉末状食品聚集结块，保持其松散或自由流动的食品添加剂。我国允许食用的有：硅酸铝钙、硅酸钙、硬脂...