单项选择题新鲜度是指鲜叶保持()的程度。
A.原有理化性质
B.现有理化性质
C.将来理化性质
D.水分
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1.单项选择题我国茶叶加工从蒸青团茶到炒青散茶为制茶的()时期。
A、起源时期
B、变革时期
C、发展时期
D、机械化加工时期
2.单项选择题饮茶能消暑解渴、消炎杀菌的主要成分是()
A.咖啡碱
B.茶多酚
C.维生素
D.叶绿素
3.单项选择题用于窨制花茶的茶坯以()茶最好。
A.炒青
B.烘青
C.晒青
4.单项选择题普洱茶属于越放陈旧越好的茶类。通常我们把()生产的普洱茶称为“古董茶”。
A.1950年前
B.1950~1968年
C.1968年后
5.单项选择题加工过程中在制品的干燥通常称为()
A.补火
B.做火
C.复火
6.单项选择题判断鲜叶匀净的方法,在生产上常采用的是()
A.分析芽叶机械组成
B.感观判断
C.都不是
D.称重法
7.单项选择题在毛茶精加工的基本作业流程中,具有区分茶叶轻重好坏,划分茶叶级别,清剔碎石等作用的作业是()
A.筛分作业
B.风选作业
C.切轧作业
D.拣剔作业
8.单项选择题名茶的外形一般有()
A.直条形
B.扁形
C.卷曲形
D.都是
9.单项选择题名优绿茶与大宗绿茶在工艺上最大的不同在于()
A.杀青
B.干燥
C.揉捻
D.做形
10.单项选择题红茶宜用()做原料。
A.小叶种
B.大叶种
C.中叶种
D.B和C
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袋泡茶包装机的()可按预先确定装盒袋数,对茶袋进行分组计数,并跳包隔离以便装盒。
题型:单项选择题
天目青顶茶鲜叶杀青:利用高温迅速破坏鲜叶中酶的活性,()鲜叶红变,促进内含物转化和水份分散的过程。
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径山茶机制特级茶揉捻加压采用()。
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名优绿茶整形机械主要构造由自动投叶装置、()、电热管、炒板、刮板、刮板加压调节机购、传动机构、自动控制系统等组成。
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精制茶审评一般按()进行。
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千岛玉叶茶(针形)焙笼烘干操作方法;先将火盆中的木炭烧旺,待烟味过后备烘。在熔笼上摊上干净的白纱布,把初干叶均匀地分摊在白纱布上,上面用白纱布盖好,然后放至火盆上烘至足干,成品茶含水量()以下,火盆产生烟味。
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茶叶品质劣变的条件是()
题型:单项选择题
下列绿茶品种中,最不耐贮藏的是()。
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()是决定静电拣梗机的拣净率和误拣率。
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茶叶中的污染物主要有()、重金属、其他化学污染物残留、有害细菌、磁性物等。
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