单项选择题在()过程中,酶的活性比较杀青叶有所恢复。
A.闷黄
B.杀青
C.渥堆
D.发酵
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3.多项选择题毛火干燥的要求有()为主。
A.高温
B.慢烘
C.薄摊
D.快干
4.多项选择题红茶萎凋应遵循的原则有()。
A.老叶轻萎凋
B.嫩叶轻萎凋
C.嫩叶重萎凋
D.老叶重萎凋
5.多项选择题红茶萎凋最长采用的方式有()。
A.萎凋槽萎凋
B.室内自然萎凋
C.萎凋机萎凋
D.日光萎凋
6.单项选择题以下不属于绿茶干燥的目的是()。
A.彻底破坏叶中残余酶活性,保持绿叶清汤的品质特征,继续发散青臭气,促进一些内含成分的变化,巩固和发展茶香,增进滋味,使之醇浓。
B.继续热发水分,使毛茶充分干燥,以防止霉变,便于贮藏。
C.在揉捻成条的基础上进一步做成紧结、圆直、匀整的外形。
D.卷紧茶条,缩小体积。
7.单项选择题高产、高效、优质茶园的叶面积指数通常为()。
A.3-4
B.2-3
C.1-2
D.4-5
9.单项选择题及时采是指一般春季茶树芽叶有()达到采摘标准时就应开采。
A.20%~25%
B.15%~20%
C.10%~15%
D.5%~10%
10.单项选择题()主要采一芽二叶为主,兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。
A.特种采
B.细嫩采
C.成熟采
D.适中采
最新试题
因青茶原料偏老,纤维素含量较多,叶质较硬,韧性较强,不利于做形,为了便于造型而采取()的方法来达到目的。
题型:多项选择题
红茶萎凋最长采用的方式有()。
题型:多项选择题
岩茶的传统干燥方法分为()。
题型:多项选择题
“风打山梁,霜打洼”,因此在冻害严重的地区,茶树应避免在坡顶和坡脚处种植;冻害中等的地区,在低洼种茶,应选择耐寒性强的品种。
题型:判断题
茶树发生冻害的程度,除与温度高低直接有关外,与低温持续时间、风速、冻结时间关系不密切。
题型:判断题
足火叶达到足干的标准是折梗即断,手捻茶条成粉末。
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茶园覆盖遮阳网可以改善夏季绿茶的品质。
题型:判断题
茶园湿害的原因是土壤含水率过大。
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红茶萎凋应遵循的原则有()。
题型:多项选择题
茶树受到热害,通常是老化的枝条比新梢和嫩叶更容易受到这种逆境的危害。
题型:判断题