问答题

【简答题】简述真空浓缩对奶粉质量的影响。

答案：（1）原料乳在干燥之前，先经真空浓缩除去乳中约70%~80%的水分，可节省加热蒸汽和动力消耗，相应地提高了干燥设备的能力...

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【简答题】生产乳粉的原料乳应符合哪些要求？

答案：（1）采用健康母牛挤出的新鲜天然乳汁；
（2）不得使用产前15天内的胎乳和产后7天内的初乳；
（3）不得...

调制乳粉的概念已不仅仅局限于婴儿用乳粉上，而是指针对不同人的营养需要，在鲜乳原料中或乳粉中调以各种营养素经加工而成的乳制品。

答案：正确