单项选择题容量分析法,又称滴定分析法,常见的有()种。

A、4
B、3
C、2
D、5


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2.单项选择题大麦粉中添加某种酶制剂,使大麦的内容物在加水糖化时溶解于水中,然后用()测定浸出物溶液的相对密度。

A、波美比重计法
B、糖度比重计法
C、密度瓶法
D、酒精比重计法

3.单项选择题薄层色谱法测糖精钠采用无水硫酸钠作()。

A、反应剂
B、吸附剂
C、脱水剂
D、沉淀剂

4.单项选择题食品中脂肪的测定,应选用下列()组装置。

A、回流
B、蒸馏
C、提取
D、分馏

6.单项选择题盐酸不能作为基准物质,是因为其()。

A、易发挥,组成会变
B、相对摩尔质连较小
C、酸性太强
D、滴定时常有副反应发生

8.单项选择题啤酒花的感官检查有色泽和香气、花体完整度,匀整度及()。

A、水份
B、a-酸
C、褐色花片
D、夹杂物

9.单项选择题蛋白质的换算系数一般常用6.25,它是根据其平均含氮为()得来的。

A、16%
B、16.7%
C、17.6%
D、15.8%

10.单项选择题杆菌肽敏感试验,在看结果时,杆菌肽纸片周围()即为阳性。

A、菌苔生长
B、抑菌带
C、抑菌带+部分菌落
D、部分菌落生长