抽样检验时样品的抽取十分重要，下列关于液体样品的采样方法正确的是（）

单项选择题抽样检验时样品的抽取十分重要，下列关于液体样品的采样方法正确的是（）

A.液体样品应充分搅匀，混合均匀后按代表性取样
B.液体样品应充分搅匀，混合均匀后随机取样
C.液体样品应充分搅匀，混合均匀后分层取样
D.液体样品应充分搅匀，混合均匀后按四分法取样

1.单项选择题食品抽样检验需要一定的抽样工具，下列不属于样品抽样工具的是（）。

A.扦样器
B.取样铲
C.装样容器
D.产品包装袋

2.单项选择题测白酒酒精度时对密度瓶的处理方法是（）。

A.将密度瓶洗净，烘干，称量
B.将密度瓶洗净，并立即称量
C.将密度瓶用蒸馏水洗净，再用试样液冲洗三遍，并迅速称量
D.将密度瓶洗净，反复烘干，称量，直至恒重

3.单项选择题酸碱指示剂一般是（），其酸式结构或碱式结构具有不同的颜色。当溶液的PH值改变时，指示剂获得质子转化为酸式结构，或失去质子转化为碱式结构，从而引起溶液颜色的变化。

A.强的有机酸或有机碱
B.弱的有机酸或有机碱
C.中性盐
D.强酸或强碱

4.单项选择题测葡萄酒中干浸出物时，恒温水浴的作用是（）。

A.蒸发掉部分挥发性物质
B.将样品蒸干
C.将样品保持一定温度
D.加热

5.单项选择题2011年5月6日罐装的酒，（）是错误的标示方式。

A.20110506
B.2011-05-06
C.2011-5-6
D.2011年5月6日

6.单项选择题预包装饮料酒标签中净含量的标示应由（）组成。

A.净含量、数字和计量单位
B.数字和计量单位
C.净含量和计量单位
D.净含量、数字和法定计量单位

7.单项选择题食品检验的异常结果，通常是指标准规定检验项目的检测值偏离产品的（），例如某产品的总氮含量为48G/KG，其中铵态氮含量为56G/KG。

A.真实属性
B.生产属性
C.加工属性
D.储存属性

8.单项选择题比色法葡萄酒中甲醇的测定原理：甲醇经氧化成（）后，与品红--亚硫酸作用生成蓝紫色化合物，与标准系列比较定量。

A.甲醛
B.甲酸
C.甲烷
D.乙醛

9.单项选择题配制质量分数为5%的氯化钠溶液100G，下面配制正确的是（）。

A.称取5G氯化钠，100G水，混匀
B.称取5G氯化钠溶解定容至100ML
C.称取5G氯化钠，95G水，混匀
D.称取10G氯化钠溶解定容至900ML

10.单项选择题电位滴定法测黄酒中总酸时，装样品的容器是（）。

A.烧杯
B.三角瓶
C.蒸馏瓶
D.容量瓶